Cavatelli fatti a mano

Cavatelli fatti a mano con farina di grano duro integrale de La Molisana, saltati con grana padano. Dal 1989 i più richiesti!

Cavatelli con crema di caciocavallo e tartufo bianco molisano

Preparati nella terracotta e conditi con caciocavallo fresco molisano e pampanella fatta da noi.

Cavatelli fatti a mano con farina di grano duro de La Molisana. I funghi porcini sono surgelati all'origine.

Cavatelli fatti a mano con farina di grano duro integrale de La Molisana, sfumati con birra trappista chimay brune e saltati con grana padano.

È il nostro piatto stagionale per eccellenza! Solo a primavera certi sapori si esprimono al massimo, dalle fave fresche fino al pecorino ricavato dalla mungitura del latte delle pecore, passando per la straordinaria pancetta.

Cavatelli con zucca alla weisse e pancetta croccante. Naturalmente l'abbinamento migliore è con un bicchiere di birra weisse.

Cavatelli conditi con cubetti di caciocavallo molisano e speck croccante, aromatizzati con luppolo di saaz e conditi con fiore di luppolo comet fritto coltivato nel nostro giardino.

Cavatelli con crema di caciocavallo e tartufo bianco molisano.