Sezione introduttiva con video di sfondo in loop, senza audio.
Birra: cultura ed esperienza consapevole.
Scoprire nuove etichette e abbinamenti, da soli o in compagnia, per un consumo consapevole e di qualità.
Dall’aperitivo, alla cena fino al dopocena puoi spaziare tra stili e abbinamenti per il tuo momento di relax e gusto.
Le 4 Vie Maestre
Dedicate stabilmente a due pilastri della storia birraria: il birrificio ceco Ferdinand e il mito bavarese Augustiner. Quattro spine che rappresentano la perfezione stilistica e la costanza qualitativa.
La 5ª Via
È il nostro spazio dedicato alla scoperta. Qui facciamo ruotare proposte che variano con la stagionalità, offrendo stili diversi e alternative ricercate per incuriosire anche i palati più esigenti.
Pulcherio Scutti
Appassionato di birra, esperto di spillatura, formatore “Luppolover”, campione italiano e mondiale Pilsner Urquell, “Beer Sommelier” diplomato in uno dei più importanti istituti al mondo di formazione in ambito birraio: il Doemens di Monaco di Baviera.
A La Quercia trovi una guida rinomata in ambito nazionale. Che tu abbia gusti semplici o raffinati Pulcherio ti aiuterà ad abbinare piatti, gusti ed emozioni.
E se ti dicessimo che dipende tutto dalla spillatura?
La spillatura è il momento finale, quello in cui viene esaltato e valorizzato tutto il processo di produzione della birra: dalla scelta degli ingredienti, alla birrificazione, all'infustamento, fino alla conservazione. È l'atto d'amore tra la birra, l'impianto e lo spillatore... Il piacere che ne deriva è il bicchiere che stai per gustare.
Tradizione, gusto, varietà.
Alle nostre spine trovano posto due miti birrari: l’eccellenza ceca e l’anima bavarese.
Birrificio Ferdinand
Il marchio che da oltre 126 anni produce "la Vera Birra" Ceca. Ferdinand non è solo un birrificio, è un simbolo di eccellenza che ha fatto della qualità senza compromessi la propria firma, seguendo ancora oggi le formule originali del diciannovesimo secolo.
Una delle rare realtà in Repubblica Ceca che produce il proprio malto in una struttura storica persino più antica del birrificio.
Utilizzo esclusivo del pregiato luppolo locale per un aroma erbaceo, unico e inconfondibile.
Solo orzo dei coltivatori vicini, acqua purissima e lieviti selezionati. Bassa fermentazione per un gusto pulito, un riposo lento che assicura un sapore autentico, ricco e bilanciato.
Birrificio Augustiner
È un birrificio che non ha bisogno di pubblicità: Augustiner-Bräu incarna l'anima di Monaco.La sua fama si basa esclusivamente sulla perfezione del prodotto: sette secoli di tradizione immutata.
L'orzo viene ancora lavorato nelle proprie malterie a pavimento, garantendo un controllo totale sulla base aromatica di ogni birra.
Malto d'orzo e luppolo selezionato, senza alcun additivo o trattamento moderno. Una fonte d’acqua profonda di proprietà, garantisce una purezza microbiologica e un residuo fisso ideali per produrre una birra di qualità.
Le birre riposano nelle cantine fino al raggiungimento della perfetta maturità gustativa che rende ogni sorso armonioso, morbido e rinfrescante.
Cosa vuoi da una birra?
Non ti chiederemo "che birra vuoi": la nostra carta delle birre è una mappa di emozioni, curata personalmente da Pulcherio, Beer Sommelier e formatore "Luppolover".
Troverai una vasta selezione di etichette in bottiglia e lattina, molisane, artigianali e non, italiane e internazionali.
CHILL!
Se cerchi una birra semplice e poco impegnativa, con sapori che vanno dal pane al miele, passando per fruttato di banana e spezie.
WOOOO!
Ecco le birre che fanno per te: un viaggio tra sapori fruttati, resinosi e intensi.
SBAM!
Le birre acide, con fermentazioni miste, acetiche, fruttate… sì, esistono birre così!
AWWW!
Troverai il malto con i suoi sapori avvolgenti, dal chiaro allo scuro, con note agrumate, torrefatte o affumicate.
Birre scelte per esperienze sensoriali autentiche
La nostra è una ricerca continua di birrifici con un'anima vibrante che hanno fatto della birra una forma d’arte. Garantiamo freschezza, qualità e varietà, per offrirvi sempre il meglio.
Atmosfera, birra e momenti da vivere.
Un posto dove ogni bicchiere racconta una storia e ogni serata diventa un ricordo.
